近日，杭州经济技术开发区内锣鼓喧天，热闹非凡，拥有肯德基和必胜客等品牌的百胜餐饮集团中国事业部杭州配销中心隆重开幕，这是继北京、华东、华南和南京等配销中心相继开业之后完全按照中国百胜自身需求打造的又一座世界级配销中心。它的建成为中国百胜在浙江地区持续高速的业务发展提供了扎实的基础和重要的后勤保障。来自浙江省、杭州市政府相关主管部门及杭州市经济技术开发区的领导应邀出席了中心开幕仪式。 

    “杭州配销中心的开业，标志着中国百胜物流向打造世界一级物流体系，并进一步保证食品安全又迈出重要的一步。百胜将为中国消费者提供更安全更卫生的食品。”中国百胜物流总经理托德·尼尔森（Todd Nelson）向记者表示，“打造世界级物流中心，我们不光从设施上，还要从服务、食品品质、食品安全、成本等方面努力经营。在近期内，还将按照中国百胜的需求自行打造和升级另外4个配销中心。我们将坚守百胜集团世界范围内最高的品质保证和食品安全标准”。 

    与国外将物流外包给第三方物流公司的做法不同，中国百胜建立并管理着自己的物流网络，目前在全国设有16个配销中心，百胜物流的配送网络已遍及全国的400多个城市，为中国百胜旗下的2300多家餐厅提供配送服务，在业内成功创造出了一个“灵活而实用”的物流运营模式。据悉，近年来中国百胜以每天至少1家的开店速度快速增长，而高速开店的背后，依靠的正是百胜物流强有力的支持。他们仔细评估配销中心的地理位置，并以最现代化的系统来支持餐厅的营运。配送准点、货物准确和食品安全是百胜旗下餐厅顺利运营的根本保障。中国百胜物流在2007年的总体配送能力将达到4400多万箱。 

    据杭州肯德基有限公司总经理艾云峰女士介绍，肯德基在浙江的业务发展一直在全国保持领先的位置，浙江市场也是百胜在全中国最大、最为重要的市场之一，新落成的杭州配销中心将为中国百胜在浙江地区的持续高速发展提供更为扎实的后勤保障。该配销中心建成后，将每天连续24小时为整个浙江省的230多家餐厅提供服务，每年配送箱数约为500万以上，每年行驶公里数约为400多万公里，最长的运输路线由杭州至龙港。 

    在食品安全方面，全新的中国百胜杭州配销中心的核心特点是提供一条完整的冷链。在杭州配销中心开幕庆典上，工作人员向来宾们详细演示了这条冷链的运作过程。货物在冻库、冷藏库以及冷藏车之间周转时，都将在低温卸货码头暂存。低温卸货码头为全封闭结构，有效控制了卸货区域的温度，这样冷藏车、低温卸货码头、冷藏库以及冻库就形成了恒定温度的货物保存空间，可以使货物在恒定温度下保存、搬运、选择和运输，确保冷链的完整性，从而保障食品的安全与品质。近年来，百胜在强化食品安全方面采取了一系列措施，其中包括强化直接和间接供应商管理和准入，建立食品安全试验室，加强产品安全检测，成立中国百胜食品安全专家咨询委员会等。杭州配销中心的建成显然是百胜进一步打造适合中国国情的食品安全体系的又一重要举措。